挂面生产线

该套挂面生产工艺是来源于日本铃木制面技术。铃木集（财）团在日本乃至世界上是一个非常知名的一个企业。其面制品行业集50多年的研发制造工艺和技术，一直高于同行业其他企业。据霸主地位，独占鳌头。自我所消化吸收引进该工艺和技术以来，到目前为止，其工艺的成熟、稳定、便于操控和掌握、生产出的挂面的品质较高和为大众热衷与接受等方面，仍然在国内是很强的。源自该工艺的成套设备间的匹配性、稳定性、自动化控制程度以及设备的耐用性等都是较高的。

该生产线自动化程度高，在线生产工人仅3~4人；烘房温、湿度可实现自动控制。多项指标均达到了节能、降耗和环保的要求，特别是在成套范围全、自动化程度高、人为控制因素少、工艺流程合理、产成品的品质和拥有较长的保质期方面，较国内其他设备具有明显的优势。本所由于依托沈阳重工业加工基地之优势，拥有较高的技术产业工人及精良之加工工艺和设备，故所生产设备制造精良，装配精度高、选用配套产品优质精密，设备使用寿命长、在运行中事故率低、二次投入设备改造费用为零。目前该生产线处于国内领先水平，其突出特点如下：

一、全自动定量风力密闭上面：一名工人将定量的面粉推入面粉仓中，即可将面粉用风力吹入和面机中，节省了劳力，保证了卫生，节约了时间，实现了现代化管理。也可以实现从面粉车间将原料输送至挂面车间的原料仓间。

二、强力和面机：本线二台和面机交替使用，一台自动定时上粉，一台强力定时和面，交替使用，使和好的面团连续提供给下道工序。该和面机是充分模仿人手揉面原理而设计。揉面器是用二个相对慢速旋转的牛角式不锈钢搅拌爪进行强力搅拌，自动定量加水。揉面过程大约12分钟（每锅最大和面量350kg面粉）。和好的面团的温度低、和的透，保持了面粉的品质不变。防止了由于双轴高速打面的工艺产生的破坏面筋、因面团高温而造成的分子结构改变、夹生的现象。

和好面之后，通过电动开门，面团自动落入输送带上运至醒面机内。

三、压片机：

本线由九对压面辊组成。辊为镍钼冷硬合金制成（与磨面粉辊一样硬，耐磨）、由国内知名厂家配套。传动机构简单、合理，故障率低、一台变频无级调速电机。启动平稳、无噪音、节省能源。用手轮调偏和调间隙，便捷、安全、美观。

四、全自动挂升机和挂杆机：面条的长短可以任意调整，运转不卡杆、不掉杆，无事故率。

五、烘干室：

干燥室的干燥工艺是决定挂面品质的关键工序。该线是采用索道式（钢丝绳）低温保潮热风干燥工艺。如何降低干燥过程中的能耗是关键。在三个干燥区间，温度设置不同，最高温度在35℃左右。在干燥室的底部有排潮风筒，将面条中蒸发出来的潮气经过风机房内的风机风筒排出室外。针对南方的梅雨季节，通过技术，可完全干燥。此方法既保障面条的品质优良，又可以节省能源。在整个干燥室的三个区间的温度通过风门、阀门可以调节，同时通过特殊技术可以调节干燥室的湿度，以防止由于温度过高造成的酥面现象和由于温度不够造成的面干不透（尤其是出口产品要求的厚面）、产量上不来的情况，延长挂面的保质期，返库率极低。该线生产出的挂面的特点是：挂面味儿香，面条光滑爽口筋道、色泽均匀、直角弯曲不断、不酥条、不混汤、无酸味、保质期长等优良品质。

干燥室的挂面自动移动，速度快慢可以通过变频调速电机调整，自动下挂，自动进入截断机截断。

六、全自动截断机：这台机器的特点是不需要人工频繁地操作。从干燥室出来的悬挂的挂面进入理杆装置起，到截断出整齐的成品挂面止，全自动只需要一个人操作，程序自动控制。用无齿元刀片截断切出的面条长度一致、碎条率和断条率低，出条率大于90%。通过更换组件能实现多种长度的截断。该机还设有碎条头自动在线收集及传输装置。

我们也可以为用户提供单刀截断机。但该截断机最大缺点就是机前必须有专人，故障率高、截断的面两端不齐；其优点是功率低、截断范围宽。

七、有全自动干法回收碎条头粉碎系统（属于选购设备）：

截断机切下的头尾碎条，经过粗粉碎机将其打碎成短头，通过风力经管路吹至细粉碎机内，粉碎出来的回头粉（最高可以达到300目）自动进入再生粉储料仓内。然后按一定比例加入到上面装置的入料仓里，与新粉一同经风力进入和面机内。此干法回收碎条在国内仅有我们一家具有此技术。它的特点是：卫生，全在管路里自动运行，非常清洁，而且不影响挂面品质。杜绝了浸泡工艺中的不卫生现象和酸败导致的挂面异味现象。极大地节约了人力，很大限度地降低了生产成本。

综上所述，由于该线具备以上优点，使其能够在我国的企业安家落户。比较突出的实例有：

（1）、湖南金健米业股份有限公司。该企业是我国粮食行业很早的一家上市公司，其“金健”品牌市值30个亿。在2000年，我们为其安装了一条原装日本铃木设备之后，几年里，我们又为其（通过全国招标）提供了四条国产设备，其中日产15吨的（450型）三条，日产25吨的（550型）一条。目前设备运行状态良好，24小时满负荷生产。

（2）、上海顶味食品有限公司（印尼独资企业）。提供日产20吨（500型）挂面生产线一条，其生产的挂面除占领了上海、北京、深圳、广州等大城市以外，还远销欧美日本东南亚等国家和地区。

（3）、北京康尔森科技有限公司。我们提供的日产8吨（250型）挂面生产线一条。其生产的保健功能挂面是专供国家领导人及二线老干部的特供挂面。

（4）、昆明东川稽龙工贸有限公司500型挂面生产线，代表了我们的新水平。生产的挂面是昆明品牌，产品畅销西南地区，并在东南亚华侨心目中树立了良好口碑。

（5）、攀钢食品厂和新疆乌鲁木齐八一面粉厂等厂家的挂面生产线均十分成功。

（6）、河南乾坤食品有限公司500型挂面生产线。该线利用原有库房，采用一层结构。

（7）、鞍山国家粮食储备库，面粉深加工基地。

（8）、湖南广积米业（集团）股份有限公司。

（9）、湖南万福生科股份有限公司500挂面生产线成套设备。

（10）、黑龙江北大荒集团二条550型挂面生产线成套设备。

（11）、黑龙江大庆粮食局450挂面生产线成套设备。

（12）、新疆克拉玛依腾飞粮油有限公司550挂面生产线成套设备。