冷库

粉丝生产线采用长达20~40余米的冷库。多组美国古轮制冷设备。经过冷库冻干的粉丝晶莹剔透，口感比较好切现在的食品要求需要冷库冻干和储藏。长久之计做冷库进行冻干。

粉丝在冷冻库内进行冷冻老化处理。冷冻库的预设初始温度为4℃，晾粉后的粉丝装入冷冻库后使冷冻库内的温度迅速降低，每降温1℃，保温1小时，直至0℃以下，使冷冻库的温度快速降至-18℃，并保持8-10小时，冷冻是加速粉条老化有效的措施，是国内外专业厂常用的化技术，冷冻后的粉条在解冻时，粉条间的冰晶融化，自然散条，起到了很好的疏散作用，因此在粉盘前后不再做疏散剂处理。此外经冷冻的粉条韧性强度增加，透明度高，干燥快，粉条直，易于包装。